Astuces cuisine pour ceux et celles qui n'aiment pas trop cuisiner ou n'ont pas de patience...cliquer ici
Recettes de cuisine simples à réaliser :
Clafoutis aux mirabelles (recette réalisée le 22 août 2009)
500 g de mirabelles
500 ml de lait
20 g de beurre
100 g de sucre
100 g de farine
4 oeufs
Sel + épices (cannelle, vanille et gingembre)
Préchauffez le four à 220°. Beurrez et farinez un moule.
Lavez, dénoyautez et coupez en oreillons les mirabelles.
Faites chauffer le lait avec le beurre.
Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, le sel et les épices.
Ajoutez un à un les oeufs et mélangez au fouet.
Versez le lait tiède et mélangez rapidement.
Déposez vos oreillons de mirabelles et versez la préparation.
Enfournez pour 25 minutes, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Le temps de cuisson peut être différent selon les fours, il est préférable de vérifier la cuisson avant de sortir le clafoutis.
Délicieux !!
Meringues à la crème chantilly accompagnées de kiwi (recette réalisée le 14 mars 2009)
ingrédients (2 personnes) :
2 kiwis
1 ou 2 oeufs
50 g de sucre
crème fraiche semi-epaisse
Meringues :
ingrédients :
100 g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
- Préchauffer le four à 150 °C
- Montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne.
- Tout en continuant à battre les blancs, versez progressivement le sucre et ajoutez la pincée de sel. Battez environ 7 mn.
- La meringue doit être bien gonflée, blanche, soyeuse et pas granuleuse sinon continuez à battre.
- Faites cuire les meringues pendant 40-45 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th 5).
Le coeur des meringues doit être moelleux et la coque bien croustillante.
Crème chantilly
- Montez la crème bien froide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique, ajoutez le sucre glace.
- Réservez la au réfrigérateur.
Recouvre les meringues de crème chantilly puis répartis joliment les dés de fruits.
Brownies (recette réalisée le 21 mars 2009)
Ingrédients (4 personnes) :
250 g de chocolat noir
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre
60 g de farine
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
60 g de noix ou noisettes ou amandes
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu doux et faire fondre le chocolat dans une autre casserole à feux doux.
- Mélanger le chocolat fondu avec le beurre. Puis ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé puis les oeufs battus en omelette avec une petite pincée de sel. Ajouter la farine, puis les noix.
- Versez dans le moule beurré et enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Laisser ensuite reposer 5 mn dans le four éteint.
- Laisser refroidir environ 30 minutes, puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Démouler et déguster.
Recette de cookies
85 g de sucre
100 g de beurre mou
2 jaunes d'oeufs
100 g de chocolat
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de lait
200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
- Faire ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, mettre 100 g de beurre, incorporez le sucre, les jaunes d'oeufs, la vanille et mélanger le tout.
- Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat coupé en petits morceaux.
- Beurrer une plaque allant au four et former les cookies sur la plaque. (environ le contenu d'une cuillère à soupe).
- Pour former les cookies utiliser 2 cuillères à soupe et faire des petits tas espacés les uns des autres; ils grandissent à la cuisson 200 °C 15 min.
Gâteau mousseux au citron (recette réalisée le 28 mars 2009)
Ingrédients pour 6 personnes :
3 oeufs
120g de farine
100g de sucre
80g de beurre fondu refroidi
1 sachet de levure chimique
2 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate
120 ml de jus de citron ( 2 ou 3 citrons )
Zeste râpé d' 1 beau citron ( ou 2 petits )
Sucre glace pour saupoudrer
- Préchauffez le four à 180°C puis beurrez et farinez un moule à manqué de 22cm de diamètre. Tamisez ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate. Mélangez.
- Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux (un bon moment). Ajoutez le beurre fondu refroidi, le zeste finement râpé du citron, le jus de citron. Refouettez. Ajoutez progressivement le mélange de farine en fouettant à vitesse mini, sans trop travailler la pâte, juste pour l'incorporer.
- Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Incorporez les très délicatement à la préparation précéfente à l'aide d'une spatule, sans les casser.
- Enfournez à 180°C pour 15 à 20 minutes. Puis laissez tiédir dans le four éteint et légèrement entrouvert pour qu'il ne descende pas. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace tamisé.
Recette de flan (recette réalisée le 11 avril 2009)
Ingrédients pour 6 personnes :
1/2l de lait + 1 tasse de lait
100 g de maïzena
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
- Mesurer 1/2 litre de lait et faire bouillir.
- Dans un récipient, verser la maîzena, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger avec la tasse de lait froid. Et ajouter ensuite les oeufs un à un et bien mélanger.
- Une fois le lait bouilli, verser hors du feu et petit à petit sur la préparation en fouettant.
- Préchauffee le four à 180°C-200°C, verser la préparation dans le moule beurré puis faire cuire au four pendant 25-30 minutes.
Attendre que le flan soit froid pour le démouler dans le plat de service.
On peut également mettre des fruit dans le flan (pomme, cerise ou autre).
Recette de muffins au parmesan (recette réalisée le 19 avril 2009 et le 18 juillet 2009 avec des pignons et de la farine complète)
Ingrédients pour une quinzaine de mini-muffins ou 4 gros muffins :
150g de farine
1cc de bicarbonate de soude
3 oeufs
100g de parmesan rapé
10cL de lait écrémé
5cL d'huile d'olive
sel, poivre et herbes de provence
ajouter 20 pignons broyés
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un premier récipient, mélanger la farine et le bicarbonate.
- Dans un second, batter les oeufs, l'huile et le lait.
- Assaisonner puis verser cette préparation sur la farine et le bicarbonate.
- Homogénéiser, puis insérez le parmesan (et pignons). Remuer de nouveau.
- Remplisser des moules à muffins jusqu'à la moitié et enfourner durant 10-15min.
Recette de pancake à l'américaine (réalisée le 19 avril 2009 par François)
Ingrédients (pour 18 pancakes) :
250 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 oeufs
30 g de beurre
1 pot de 20 cl de crème fraiche liquide à 15% + 1 yaourt + compléter de l'eau à 1/2 L
1/2 cuillère à café de sel
Préparez votre pâte à pancakes en mélangant les ingrédients non liquides dans une terrine. Faites un puit au milieu. Versez-y les oeufs battus, le beurre fondu refroidi et le mélange de crème+yaourt+eau, mélangez rapidement à la spatule. Laissez ensuite reposer la pâte à temperature ambiante pendant 45 mn.
Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée. Déposez-y une petite louche de pâte. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 2 mn, retournez à la spatule et laissez dorer encore 2 mn.
Super recette pour le petit déjeuner le week-end et en vacances !!
Recette de tartelettes au parmesan avec une salade de roquette (recette réalisée le 1er mai 2009 pour l'anniversaire de François)
Ingrédients pour 2 personnes :
Pour la pâte brisée:
-140 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2/3 de petit verre d'eau
Pour la garniture au parmesan :
- 2 oeufs
- 100 g de parmesan
- sel, poivre
Préparation de la pâte brisée :
- Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel et émietter le beurre froid en petits morceaux, du bout des doigts. Faire un trou au centre, mettre l'eau et la mélanger progressivement du bout des doigts afin de former une pâte souple. Laisser reposer au frigo une demi-heure minimum avant de l'utiliser.
- Sortir la pâte du frigo, l'étaler au rouleau à pâtisserie.
- Tapissser le moule à tartelette avec la pâte, puis mettre à cuire à blanc 10 minutes à 200°C.
Préparation du flan :
- Battre l'oeuf avec le parmesan, saler et poivrer. Verser sur la pâte pré-cuite. Enfourner 15 minutes.
- Sortir du four et laisser tiédir. Pour la décoration : une tomate séchée sera aussi jolie que délicieuse.
A accompagner d'une salade de roquette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique, parsemée de pignons grillés.
Recette de muffins au chocolat (recette réalisée le 1er mai 2009 pour l'anniversaire de François)
Ingrédients pour 4 personnes :
100 g de farine
60 g de sucre en poudre
4 c. à soupe de lait
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
50 g de beurre
100g de chocolat dessert
1 pincée de sel
4 petits moules ronds en aluminium (ou ramequins)
option : + 4 carrés de chocolat blanc
- Préchauffer le four à 200°c. Beurrer les moules.
- Faire fondre le beurre avec le chocolat
- Ajouter le lait puis l'oeuf battu. Bien mélanger.
- Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et le sel puis y incorporer la préparation liquide.
- Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
- Couper le chocolat en pétites et les ajouter à la pâte.
- Remplir les moules au 3/4 et enfourner pendant 18 minutes environ. Attendre quelques minutes avant de démouler
Tarte aux epinards, parmesan et pignons (recette réalisée le 5 juillet 2009)
Ingrédients pour 4-6 personnes :
3 oeufs
10 cl de crème liquide ou semi épaisse
500 g d'épinard
1 cuillère à soupe parmesan
1 cuillère à soupe de pignons
1 rouleau de pâte brisée
sel et poivre
- Faire cuire les épinards et ajouter les pignons en fin de cuisson.
- Préparation de l'appareil à quiche :mélanger 3 oeufs, la crème et le parmesan. Saler et poivrer.
- Mélanger les épinards à l'appareil à quiche.
- Etaler la pâte dans un moule à tarte.
- Faire cuire au four 30 minutes à 200°C.
A déguster avec une petite salade verte au vinaigre basalmique.
Mousse à la pêche enchantée (recette réalisée par François le 5 juillet 2009)
3 grosses pêches jaunes
200 g de tofu soyeux
1 petit cuilerée à café de fleurs de lavande séchées ou 1gouttes huile essentielle de lavande
2 g d'agar-agar
Flan-far nature (recette super simple réalisée plusieurs fois notamment le 9 juillet 2009)
Recette ultra simple et rapide, moins de 5 minutes de préparation.
Ingrédients pour 4-6 personnes :
125 g de farine
75 g de sucre
2-3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1/2 l de lait
(+ parfum : rhum, sirop d'erable (facultatif))
pincée de sel
Mélanger la farine et le sucre puis ajouter un à un les oeufs. Mélanger et ajouter le lait petit à petit.
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.
Faire cuire au four 30 minutes à 180-200°C et 2-3 minutes en fonction grill.
Laisser un peu refroidir et déguster.
Pour un far aux pruneaux :
Rajouter à la fin de la préparation environ 10 pruneaux dénoyautés préalablement ramollis dans de l'eaux chaude.
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