Flan de courgettes (recette réalisée le 1er juin 2011) Même Maxime en a mangé... miami!!
Ingredients pourb 3-4 petits flans :
1 grosse courgettes ou 2 petites
1 oignon ou échalotes
2 oeufs
1 c à soupe de farine
15 cl de crème fraîche ou 2 càs de crème épaisse
Herbes fraiches : basilic, persil, ou herbes de provences séchés
Variantes : avec du fromage frais ou du thon.
- Laver, éplucher et couper les courgettes en petits morceaux. Les passer au mixer avec les oignons (échalotes).
- Faire revenir la préparation à la poèle dans de l'huile d'olive. Saler et poivrer.
- Verser dans un saladier et ajouter la farine, les oeufs, la crème et les herbes. Bien mélanger et verser dans des petits moules à tartes ou muffins préalablement huilés.
- Cuire au four 25 minutes à 180°C.
Gateau au chocolat "petit train" pour l'anniversaire de Maxime 1 an
Ingredients (8personnes) :
200 g de chocolat
80-100 g de sucre
90 g de beurre
3 oeufs
1 cà s de crème fraiche
90 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
bonbons variés pour le décor
- Dans un saladier, mélanger 4 jaunes d'oeufs, le sucre.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre et l'eau.
- Melanger la farine, la levure et le sel.
- Dans le saladier, ajouter le chocolat fondu puis la càs de crème et le mélange de farine/levure/sel.
- Rajouter à la fin les 3 blancs d'oeufs battus en neige.
- Verser le mélange dans un moule beurré.
- Faire cuire cuire 18-20 min à 180°C.
- Une fois cuit et refroidi, décorer à votre guise.
Petits pains (super recette !)
Ingrédients pour 8-10 petits pains
500 g de farine
1 c à café de levure
1 c à soupe d'huile d'olive
320 ml d'eau
80 ml de lait
1 c à soupe de sucre
1.5 c à café de sel
Faire tiédir le lait et l'eau. Ajouter le sucre.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.
Faire un puit et incorporer le mélange lait + eau + sucre et l'huile de l'olive.
Mélanger rapidement avec une fourchette.
La pate est collante, la saupoudrer de farine. Recouvrir le saladier avec du papier film. Laisser reposer 2 heures.
Préchauffer le four à 210°C avec un récipient d'eau.
Après les 2 heures, fariner le plan de travail et y verser la pate collante. La couper en portions (8-10) et fariner les doigts. Former 8-10 boules.
Les mettre sur une plaque de cuisson et faire cuire 20 minutes.
Spéculos
Ingrédients :
150 gr de vergeoise brune ou de cassonade
250 gr de farine
125 gr de beurre
1 jaune d'oeuf
4 càs de lait
1/2 càc de bicarbonate
1 càc de 4 épices
Dans un bol, mélanger la farine, la vergeoise (ou cassonade), le bicarbonate et le 4 épices.
Rajouter le beurre. Bien mélanger. Incorporer le jaune d'oeuf et le lait.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Envelopper dans un film alimentaire et placer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm.
A l'aide d'un emporte-pièce, découper les formes.
Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Enfourner et laisser cuire 10 mn.
Laisser refroidir avant de les conserver dans une boite à gateaux.
Moelleux chocolat coeur coulant café
Ingrédients pour 2 personnes :
40 g et 20 g de chocolat noir pâtissier 35 g de beurre 1 oeuf 20 g de farine 25 g de sucre 2 cuillères à café de lait 2 cuillère à café de café soluble
Faire fondre 40 g de chocolat avec le beurre.
Faire fondre 20 g de chocolat avec le lait puis ajouter le café et mettre au frais 10 minutes. Mélanger le sucre, la farine, l'oeuf et le mélange chocolat-beurre.
Préchauffer le four à 180°C (therm.6).
Remplir des moules à muffins en versant la préparation chocolat puis une boule de chocolat-café (mis au frais précédemment) et finir par la préparation chocolat.
Enfourner 12 min
